日本菜

日本菜，也即日本料理，并還有一種叫法為“和食”，所謂和食，應該是與日本人習慣稱呼本國民族為大和民族有關吧？日本料理起源于日本列島，經過三千多年的歷史，其間不斷地引進與改善，現已逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本菜要求色澤自然、味道鮮美、形狀多樣、容器精良。而且，日本料理的材料和調理法重視季節感—即隨著季節的變化口味，材料也會做出相應的調整。